El tapeo como por un tubo

En Zaragoza es conocido el tapeo, sobre todo por la zona de El tubo de la que ya les hablé en otro post. Si no recuerdan, El Tubo es una zona de callejones caóticos repleta de bares, que tientan con tapas y pinchos, que está detrás de Puerta Cinegia (una galería central de Calle Coso). Entre esos bares, hay uno pequeñito que siempre me llamó la atención porque es muy angosto y sólo hace un bocadillo. Sobrevive y seguramente obtiene ganancias en base a ese bocadillo. El bar se llama La Ballena Colorá y su bocadillo consta de: una mini-baguette de pan exquisito y caliente, untada en aceite de oliva, un pedacito de morrón verde cocinado (pimiento dicen acá) y boquerones (parecidos a las anchoas pero más grandes y de sabor meno fuerte).

El bar es tan angosto que detrás de la barra no hay lugar casi para moverse. Está todo ordenado al milímetro para economizar espacio. Así es como los vinos que expenden están puestos detrás de la barra, reposando en una bodega de pared. La atención también está buena porque los camareros gritan a la gente que espera fuera por su orden como si estuviesen en su casa. La apuesta por un bocadillo nada más fué bastante arriesgada frente a la competencia, pero alguien sabía lo que estaba haciendo. Quienes tengan la oportunidad de pasar por Zaragoza y probar este bocadillo de boquerones lo van a comprobar.

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